白葡萄酒更適合與中國菜肴搭配

名葡萄酒作家、獨立酒評人吳書仙女士與奧地利葡萄酒局前主席、葡萄酒專家邁克爾?托納先生合著的《白葡萄酒經(jīng)典》(Cool Climate Wines)一書由北京世紀(jì)文景文化傳播有限責(zé)任公司于2011年出版。這是本關(guān)于德語區(qū)葡萄酒文化的中文書籍，本書全面而詳細(xì)地介紹了奧地利、德國、法國的阿爾薩斯地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況、廠商以及1000多款葡萄酒。

　　本書將于2011年8月29日、30日、9月2日分別在北京、上海、廣州舉行新書發(fā)布會暨葡萄酒品鑒活動，屆時出席新書發(fā)布會的除了吳書仙女士、邁克爾?托納先生外，奧地利領(lǐng)事館、德國領(lǐng)事館與來自66家葡萄酒廠將親臨現(xiàn)場，大家將有機會品嘗到數(shù)百款的葡萄酒。

　　邁克爾先生表示：相比紅葡萄酒，白葡萄酒更適合于中國菜肴進行搭配，因為中國菜不僅能將白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、糖和酒精與菜肴結(jié)合后也可以發(fā)揮出更好的效果。與紅葡萄酒相比，白葡萄酒口味種類更多，口味更細(xì)膩和微妙，表現(xiàn)力更富有層次感。而吳書仙女士則說：到目前為止，中國紅葡萄酒市場占據(jù)95%左右，而白葡萄酒僅為5%左右，落差巨大。但隨著葡萄酒市場的成熟，這種落差將會慢慢縮小。在氣候轉(zhuǎn)暖涼爽產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會越來越受到人們的歡迎，而奧地利、德國和法國阿爾薩斯正處于涼爽氣候的葡萄酒地帶，他們出產(chǎn)出色的白葡萄酒。