冬蟲夏草燉湯的幾種服用方法

冬蟲夏草的最佳食用方法是常溫生服。

冬蟲夏草所含的營養(yǎng)成分有不同的特點，泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來。選用正確方法，能充分發(fā)揮其效果。

常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。通過技術手段進行破膜和破壁，達到人體最佳吸收的顆粒直徑，能最大程度地吸收冬蟲夏草的營養(yǎng)。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購買經(jīng)過處理的產(chǎn)品。

有人用冬蟲夏草燉湯，需要注意的是，溫度超過60℃時，其中的大分子多糖、揮發(fā)性物質等將被破壞，降低功效。而當溫度在60℃~80℃之間時，加熱15分鐘，冬蟲夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會徹底失活。因此，燉的溫度不宜過高，時間不宜過長。 　　

研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細越好。有研究表明，腸胃對物質顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經(jīng)過處理，達到最恰當粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達到最佳吸收效果。