針對近期事件，談冬蟲夏草的各種爭議點

人紅是非多？

人紅是非多，備受追捧的冬蟲夏草也不例外。中國科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹研究組最近發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草無法合成蟲草素和抗癌的噴司他丁。與此同時，關(guān)于冬蟲夏草的一連串爭議都浮出水面。

有微信文章把冬蟲夏草說得一無是處：出身非常普通，貴得毫無道理，效果若有若無，吃多了反而有害……眾說紛紜之下，科研人員道出苦衷：冬蟲夏草身上還有太多未知之謎有待揭開，亟待深入的基礎(chǔ)研究。

??為何冬蟲夏草價格昂貴？

冬蟲夏草是目前已發(fā)現(xiàn)的數(shù)百種蟲草中，最受追捧的一種。它是由冬蟲夏草菌浸染青藏高原高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼蟲后，形成的幼蟲尸體與真菌子座的復(fù)合體。就是這種自然界中長出的“僵尸蟲子”，價格貴到令人難以置信的地步。

上世紀(jì)70年代初，1千克冬蟲夏草只需花大約20塊錢就能買到。到1990年代中期，價格上漲到5000元。

“2002年前后我剛?cè)胄袝r，冬蟲夏草的價格為1千克4萬元。”在西藏林芝做冬蟲夏草生意的馬福明告訴科技日報記者，如今他店里質(zhì)量上乘的西藏那曲冬蟲夏草，1千克22萬元。市場上價格最貴的冬蟲夏草，1千克甚至可以賣到40萬到60萬元。

對于如此“天價”，冬蟲夏草研究專家、杭州柯氏生物科技有限公司創(chuàng)始人柯傳奎認為，一方面因為其確有效果，另一方面也不排除商業(yè)炒作推波助瀾，以至于冬蟲夏草成了身份的象征。“由于冬蟲夏草資源奇缺、供不應(yīng)求，所以帶來許多商業(yè)亂象。”柯傳奎說，其中包括中間商層層加價、囤積居奇。甚至現(xiàn)在已形成“加重產(chǎn)業(yè)”，專門在冬蟲夏草上用膠水黏上黑色金屬粉末，通過為其增重來獲取更高利潤。

“價格多少算合理，很難說。”在中國科學(xué)院微生物研究所研究員劉杏忠來看，冬蟲夏草的“天價”，主要還是物以稀為貴。劉杏忠告訴記者，冬蟲夏草主要分布在中國，冬蟲夏草年產(chǎn)量總共才120噸。它對生長環(huán)境的要求十分苛刻，只生長在海拔3000—5000米的青藏高原。

“盡管現(xiàn)在已培育出人工冬蟲夏草，但成本較高，而且年產(chǎn)量不過十幾噸。”劉杏忠介紹，冬蟲夏草的寄主幼蟲完成產(chǎn)卵、孵化、成蟲的“一生”輪回，大概需要3年時間。人工培育冬蟲夏草的周期雖有所縮短，但仍需兩年半的時間。而且整個培育過程都需要保證20攝氏度以內(nèi)的低溫。

冬蟲夏草會砷中毒？

因“抗癌”疑云而起，服用冬蟲夏草是否會砷中毒，也被重新翻出來成為議論焦點。

2016年2月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《總局關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費提示》稱，對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品進行監(jiān)測檢驗發(fā)現(xiàn)，砷含量為4.4—9.9mg/kg，超出了保健食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值1.0mg/kg。“長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會造成砷過量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險。”這份公告稱。

冬蟲夏草中的砷，來源于其所生長的土壤。

“很多真菌都有富集重金屬的作用。青藏高原礦產(chǎn)豐富，如果土壤里砷的含量比較高，冬蟲夏草的砷含量就會超標(biāo)。”劉杏忠說，但是這份提示對冬蟲夏草砷超標(biāo)的問題并未解釋清楚。因為有機砷是對身體有益的，只有無機砷才是有害的。青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院冬蟲夏草研究室主任李玉玲也認為國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的這份公告值得“進一步商榷”：它只公布了冬蟲夏草中砷的含量，并未區(qū)分有機砷和無機砷。

不僅消費市場是非多，就連研究冬蟲夏草的科研人員之間，也有巨大分歧。用劉杏忠的話說，“一開會就吵就爭”。“分歧主要源于，從不同角度研究冬蟲夏草的人，對它的認識有很大不同。”劉杏忠告訴記者，從真菌分類的角度來看，冬蟲夏草是一種真菌；從中藥角度來看，冬蟲夏草是一個整體，不能等同于真菌。因此，此次王成樹團隊的研究成果也引起一些爭論。因為該團隊的研究對象并不是天然冬蟲夏草，而是一種冬蟲夏草菌——中國被毛孢。

多年來冬蟲夏草爭議不斷

“這是在近期的學(xué)術(shù)會議上，專家們交流、討論十分熱烈的地方。”李玉玲說，討論的核心在于，對于其中一種真菌的研究結(jié)果，能否代表對天然冬蟲夏草的研究結(jié)果？王成樹則認為，作為冬蟲夏草菌唯一的無性型，中國被毛孢是真正殺死蝙蝠蛾幼蟲并使其長出“草”的真菌。在他看來，冬蟲夏草是菌蟲復(fù)合體，中國被毛孢是其中的菌，菌中沒有合成蟲草素的基因，蟲中當(dāng)然也沒有。