假蟲草竟用面粉做成 專家教你如何辨別真假

什么是原生正品的冬蟲夏草？又怎么讓消費(fèi)者快捷識(shí)別冬蟲夏草等當(dāng)今旅游市場上的這類熱銷特產(chǎn)藥材呢？昨天上午，游人密集的麗江古城東大街玉河文化廣場，蟲草、天麻、八角等數(shù)十種假劣藥品被曝光，這就是麗江“全國安全用藥月”的活動(dòng)現(xiàn)場。

“有的蟲草是用面粉做的假蟲草”，麗江食品藥品檢驗(yàn)所解答員現(xiàn)場向晚報(bào)記者專門介紹了如何識(shí)別真假蟲草。據(jù)介紹，現(xiàn)場展品中就有假劣的蟲草，其中，有的蟲草，蟲體似蠶部分是用面粉制成的，蟲草莖干部分有的則是使用韭菜葉子制成后粘接到蟲體頭部的。還有很另類的蟲草，雖然體形肥胖、視覺感強(qiáng)，但未列入藥品類，仍屬假藥用蟲草。比較明顯的特征，從頭部的子實(shí)體（俗稱眼睛）上識(shí)別，原生正品冬蟲夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，未列入藥品類中的這種蟲草頭部，從頭部的“眼睛”上識(shí)別，顯然沒有棕色“眼睛”，而是一個(gè)隱約的空白點(diǎn)。

對(duì)此，記者找到了兩只來自麗江老君山的今年產(chǎn)的原生正品蟲草，按照麗江食品藥品檢驗(yàn)所解答員介紹的方法進(jìn)行實(shí)物驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)原生正品蟲草的頭部的確長有子實(shí)體。

如何辨別真假蟲草

誤區(qū)

很多初次接觸冬蟲夏草的消費(fèi)者，由于識(shí)別真假蟲草的經(jīng)驗(yàn)很少，以前的方法主要有：觀蟲體顏色、看蟲體有幾對(duì)足、看蟲子的眼睛以及聞氣味等，大家未必能很好地使用這些方法。

就拿看蟲體有幾對(duì)足為例，很多消費(fèi)者誤把蟲體靠近尾部的第七與第八對(duì)足之間突出的一點(diǎn)當(dāng)做一對(duì)足，還有就是有些蟲草特別是小蟲草在采挖、刷泥或是儲(chǔ)運(yùn)過程中，中間四對(duì)足有部分或全部斷掉了，顧客因蟲草中間沒有四對(duì)足而懷疑真假。再說觀蟲體顏色，有些顧客色盲或色弱，沒有辨色能力或辨色能力不強(qiáng)，他們沒法采用看顏色的方法，就算視覺正常的顧客，如果所處的環(huán)境或光線不同，蟲體的顏色看起來也不同，看蟲子的眼睛與聞氣味也存在類似的問題。

辨別

那么有沒有真假判斷標(biāo)準(zhǔn)清晰明確且任何人都容易操作的冬蟲夏草真假辨別方法呢？答案是：有。

一、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發(fā)生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質(zhì)澄清不渾濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會(huì)有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)開始現(xiàn)出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會(huì)變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢地會(huì)退掉，水的顏色會(huì)出現(xiàn)異常，水質(zhì)可能會(huì)變渾濁，水中還可能有較多的沉淀物。

二、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷（最好是從中間折斷），看斷面顏色是否為白色，是否有一個(gè)類似“V”字形的黑芯（黑色或深或淺），黑芯呈線條狀，蟲草斷面是白色且除有類似“V”字形黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。