冬蟲(chóng)夏草保存不當(dāng) 發(fā)霉后還能吃嗎

 在前日不久，我們藏善堂來(lái)了一位咨詢的客人，小編以為他是要購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草，不過(guò)看到他拿出一堆蟲(chóng)草后，小編就覺(jué)得奇怪了，這客人來(lái)我們這里出售蟲(chóng)草的。不過(guò)經(jīng)過(guò)交談，原來(lái)是該客人自己因?yàn)槎x(chóng)夏草保存不當(dāng)，造成了冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉，想來(lái)我們這里問(wèn)一下這些蟲(chóng)草能吃嗎？我們的客服仔細(xì)看了客人的蟲(chóng)草，發(fā)現(xiàn)里面的冬蟲(chóng)夏草有些發(fā)霉嚴(yán)重，都成了空殼草，有些發(fā)霉不太嚴(yán)重基本還能食用，就給客人解釋了這些問(wèn)題。不過(guò)，最后我們給客人建議他把空殼蟲(chóng)草與發(fā)霉嚴(yán)重的都丟了，一些發(fā)霉不嚴(yán)重的經(jīng)過(guò)處理還是還可以食用的。

    冬蟲(chóng)夏草保存時(shí)間

    首先，為了有效的避免冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉，我們要了解冬蟲(chóng)夏草最長(zhǎng)的保存時(shí)間，如果是在陰涼干燥的環(huán)境，冬蟲(chóng)夏草的最長(zhǎng)保存時(shí)間為兩年，在兩年內(nèi)食用的話效果是最好的。同時(shí)，放入冰箱冷凍的冬蟲(chóng)夏草，其保持鮮度的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，不過(guò)我們?nèi)匀唤ㄗh最好在購(gòu)買盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)丟失，防止冬蟲(chóng)夏草功效下降而得不償失。如果超過(guò)正常的保存時(shí)間，那么冬蟲(chóng)夏草就和其他儲(chǔ)藏品一樣容易發(fā)霉，倒時(shí)候就無(wú)法食用了。

    如何觀察發(fā)霉程度

    據(jù)小編了解到，對(duì)于發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草，首先需要檢驗(yàn)其發(fā)霉的程度，方法為從中部折斷觀察斷面的顏色，斷面顏色越白，表明品質(zhì)受損越小如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴(yán)重，你可以通過(guò)洗凈曬干的方式對(duì)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行處理，最后再盡快吃掉。

    斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大，食用斷面顏色已經(jīng)為黃色的冬蟲(chóng)夏草是否對(duì)人體有害，目前無(wú)權(quán)威性臨床實(shí)驗(yàn)告知，因此，建議丟棄掉處理，冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉并不僅僅是效果降低或者沒(méi)有效果，還有可能因?yàn)榘l(fā)霉導(dǎo)致各種副作用或致病。

    冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉怎么辦

    冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉很嚴(yán)重的話，就用酒精兌燒開(kāi)冷卻下來(lái)的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風(fēng)處吹干，吹干后盡快食用。發(fā)霉程度不是特別嚴(yán)重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過(guò)用白酒清洗，可達(dá)到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過(guò)后應(yīng)盡快食用。